剧照
剧情介绍
长篇影评
1 ) 《无耻之徒》之餐馆风云，唇哥我来了
今年《无耻之徒》剧组的大姐Fiona和Lip都迎来了自己的新角色，前者主演了传记片《安吉琳》，后者或许迎来了演绎生涯的高峰《熊家餐馆》。
《熊家餐馆》与《无耻之徒》的风格一脉相承，我们更像是看到了Lip的番外篇。
男主Carmen曾是一个三星米其林酒店的厨师，年纪轻轻就获得了杂志优秀厨师的评选。
哥哥突如其来的自杀加之工作上的高压让Carmen不得不来接手哥哥生前经营的小餐馆。
在这里，他遇到了和以往米其林餐厅完全不同的运作模式，面对无组织无纪律的厨房、随心所欲各有脾气的厨师和一团糟即将倒闭的餐厅，Carmen决心改变这里。
这个小餐馆到底有多糟糕？
熊家餐馆有着和《无耻之徒》一样的底色，是反精英主义、市侩的、街头的苍蝇馆子。
原有的经营者Richard更是脱胎于《无耻之徒》里的混乱、离谱、不走正道、不修边幅。
他把餐厅墙壁上搞出了一个大洞，然后用一堆纸堵住了这个洞，后来被卫生检察员发现，加之其他原因导致餐馆得到了C的评级；和Carmen一起去叔叔家准备小孩的生日派对还债，结果把自己的抗抑郁药倒入了小孩们的饮料当中；不理会修厕所的电话，导致餐馆的马桶爆炸......疫情期间，靠着买大麻使餐馆度过了危机。
Richard不爽Carmen的到来，更不爽Carmen试图对餐馆展开新的管理方式，但他无可奈何，毕竟Carmen的哥哥把餐馆留给了他。
对于熊家餐馆的改造宏图，Carmen是矛盾的。
三星米其林餐厅的厨房就如权力场，严格执行着上下等级制，由总厨师长指挥控制着一切。
伴随着对下级人格的漠视和极其严苛变态的高质量要求，权力的肆用就如其他千千万万个有毒的职场环境一样。
标准的职业话语【Chef】代替了一个个生动自在的灵魂，如同机械一般整齐划一的应答着【Yes,Chef】【Thanks，Chef】。
工作效率提高，专业标准提升的同时也实现了厨房权力制度下对人的控制和异化。
甚至不能完成任务时，等待他的是来自主厨污蔑人格、打击自尊、毁灭自信的质疑和辱骂。
高强度、高竞争、高压迫的工作环境掐灭了Carmen本可以大有作为的职业生涯。
伴随着Carmen的逃离，他来到了与三星米其林餐馆截然不同的工作环境。
熊家餐馆，一个与高档、秩序、卫生完全相反的对立面。
还是有着Lip落魄才子的不服输精神，他开始着手改造这个地方。
如《疼痛难免》中的Shruti于Adam，Sydney的存在对于《熊家餐馆》和Carmen有着同样不可或缺的作用。
她是混沌秩序的重构者，是困境中的实干家，由于Carmen之前的名声她选择来到这个破旧的小餐馆工作，会适时适度展现自己的才能和价值，能在繁忙的工作之余完成对于餐馆改造的一系列计划文案和设计。
对于Carmen的改造蓝图，Sydney的出现再合适不过了。
属于米其林酒店的等级工作制自然会在熊家餐馆严重水土不服，Carmen利用了Sydney对他的尊敬和崇拜，把一切落实的工作都留给了Sydney，无形之中屠龙少年终成龙，矛盾凸显中当Carmen高声提醒Sydney对他应有的称呼时，权力的漩涡将他席卷而入。
最终，Sydney也确实在混乱中构建了秩序，心高气傲的Tina在自己的土豆泥得到Sydney的表扬后会心一笑，终于改口回答到：“Thanks，Chef。
”专业等级制度与街头混沌秩序的碰撞达到了平衡，糕点主厨Marcus在Carmen对他所裁胶带的一句吐槽中学会了如何让自己的蛋糕开发变得井然有序。
Carmen和Sydney给餐馆的所有人带来了希望。
社会底层的人们如何生存，《无耻之徒》告诉我们底层的“白人垃圾家庭”也有着自己顽强的生命力和解构这个社会的独特话语权，《熊家餐馆》延续了其背景设置和人物画像，以相似到如同番外的故事情节聚焦到一家小小的餐馆。
从家庭群像到餐馆群像，我们同样看到了各式各样在社会底层挣扎的人们。
有人突然自杀；有人成年后还寄居在父母家艰难的为自己梦想的实现而努力；有的人身怀一身本领却不得不最终向现实和自己的原生环境低头。
和《疼痛难免》一样，《熊家餐馆》对于微缩环境的高压刻画，将观众一开始就丢入破碎且嘈杂的日常之中，高密度的语言和纯正的街头粗暴感不给我们任何喘息的空间，当Shruti死后，当餐馆在多重矛盾爆发后，Adam和Carmen都迎来了新生。
2 ) 说说番茄酱的梗
一口气看完了这部剧超级喜欢，坐等第二季。
下面来说说番茄酱的梗，第一个梗是lip哥一开始拒绝做意大利面，后来拿了一罐番茄酱开了一半就掉了（那是不是意味着把钱也扔了？
），第二个梗是lip哥问员工餐馆要用小罐的番茄酱而不用大罐的（感觉大罐的成本更低），第三个梗是承办孩子是生日派对，lip哥问Ricky为什么没带番茄酱，有了这些铺陈才能最后一次性发现番茄酱的玄机。
3 ) 美食和痛苦
我们形容美食总用这是一道充满爱意的菜品，然而真正的美食背后则是如战场一般高压且充满痛感的。
美剧《熊家餐馆》就给我们带到这样的后厨，亲临了让人倍感焦虑至奔溃的餐厅运转核心后厨腹地。
在美剧写人物如此娴熟的模板下，用《海边的曼切斯特》式的沮丧来反写喜剧，所有的“幽默点”来自于秩序和矛盾事件的冲突。
随着走入人物，走进厨房我们很难再笑的出来，痛苦变成嘶吼、高温、气压在狭小的空间碰撞爆炸。
《熊家餐馆》最为出彩的部分就是他是建立在一个行业运转的体系上。
在一方小厨房你甚至可以看到管理学的模式诞生。
当卡门用法式厨房的高效试图来扭转家庭作坊的散乱，当严格的纪律被推行时，个人性格尖锐的冲突带着观众走进最让人叹为观止的一场关于做饭的戏份。
高速剪辑的镜头、快节奏的音乐、密集的对话和激烈的情绪，此外火焰、血、高温、拥挤的人都被压缩在逼仄的空间里，如此混乱和让人窒息的影像，真的太疯了。
或许从来不是美食和爱，一直都是美食和痛。
越是高出品的餐厅，其运转的体系一定是接近军队管理风格的，而美食的制造者要在高密度的时间忍受着高温和嘈杂，还得精准的依靠惯性顺序的放入调味品掌握火候，心理和身体的双重考验下，美食从来都是厨房人隐秘的痛。
《熊家餐馆》在揭露这一关于美食的奇观下，并不是意为美食是一种剥削，也没有否认美食所能包含的爱。
在严苛的主厨引导的厨房或许严格的纪律可以保证出品的稳定，但在另一种餐厅的模式下，员工之间友谊的存在也会开辟另一条关于美食的道路，在卡门实行的法式厨房的制度下，依然鼓励个人的存在，只是在爆单事件下，个人的痛彻底爆发，厨房即地狱。
《熊家餐馆》是一部快节奏的剧集，但同时它所传达的情感又是极其慢缓的，不管是卡门七分钟的独白还是表哥等人琐碎日常慢下来的时刻，剧集是关于厨房、关于美食背后和不完美人生交织的一个故事。
十分好，十分推荐。
最后一集的戏剧转折很PTA或独立电影的黑色幽默，荒诞生活的扭转，明亮生活的收尾十分动人。
4 ) 我可以给出满分?
小众剧可以脱引而出不是没有理由的，杰瑞米演绎lip cam这种丧 高压且在某一方面具有超高天赋的角色 真的是非常合适，在一个甜蜜满满的剧里 可能我得不到太多治愈，但是在满是压力 让人喘不过气的小餐馆，每一个温馨 都让我热泪盈眶。
很难让人不产生共鸣吧，生活总是发生一个接一个糟糕的事情，无论你有多优秀，你总会控制不住自己的情绪，你总会奔溃，但是最终能让你幸福的 ，绝对不是你的专业技能，而是人世间的感情，是你爱的人，和你爱的人。
5 ) LET IT RIP
芝加哥故事自带的那种爆裂气质，在第七集末尾被长镜头烘到天际！
背景音乐里的一剂酣畅的现场电音演奏（来源2），和原画里死都不肯停止的接订单声，完美融合，碎裂在地，满地找牙。
这就是厨房的生态系统，活灵活现，极高压，易碎。
本剧很快续订第二季的好消息传来，评论区留言都是恭喜，Jeremy在个人社交平台上只用一句LET IT RIP表达自己的心情。
(来源1）这句话是剧中哥哥的人生信条，当用大写字母写下时，RIP这词好像有了新的能量和含义。
完结这一段人生旅程，是时候下一段了，The Bear is coming。
来源：
1
2
6 ) 走出躁郁情绪需要与自己和解
10/10分。
有种当年看《Barry》的惊喜感，今年看的剧里能排上我个人心目里的前5。
我一直都偏爱以短平快的方式迅速展现较为复杂的人际关系和前情矛盾的影视作品，虽然人物设计和清洁桥段有些老套，但呈现得好就瑕不掩瑜。
在这种持续营造一种躁郁情绪的剧集里，各个角色能演出鲜明和灵气，说明编导、演员对群像和表演的把控是一流的。
至于很多人赞誉这部剧是年度治愈片，那可能有过类似情绪的人会更能理解：走出负面需要跟自己和解，跟生活和解，看似简单，也确实简单——只需迈出一步，但这一步会耗费很多精神和努力。
而最终集里的call back的一段，经过全季8集的铺垫，立刻把情绪顶满了，很难不让人感到泪目感动和治愈感。
7 ) 如何成为一个高效团队
《熊家餐馆》第一季主要聚焦于年轻主厨卡门的回归和年轻黑人女孩希德的加入，两人都试图拯救餐馆。
“bear”，熊是指什么？
第一集开头，卡门在睡梦中梦到一头凶残的熊，让他从梦中惊醒，是梦魇。
后来他这个“熊”又出现过几次，最后一集他把餐馆改成了“bear”，而这中间的过程才是最耐人寻味的。
这是卡门跟熊（梦魇到战胜）的故事，另一个是有关芝加哥小熊队的故事，毕竟这里是Chicago，绕不开的小熊队哈哈。
卡门是一个年纪轻轻便在世界上最好的餐厅担任主厨的人，但因为哥哥的去世并按照他的遗愿，卡门接手了这家餐馆。
这是一家什么样的餐馆呢？
即将倒闭，运营不佳，后厨一团乱，从不纳税，厨房设备存在严重安全隐患的餐馆。
总之，卡门从世界上运营最好的三星餐厅来到了乱糟糟的负星餐馆，一个所有人都不看好的事情，一个连他自己都不看好的事情。
如果继续下去，这剧就没法拍了。
就在这时，年轻姑娘希德的加入，让餐馆慢慢回归正常。
希德毕业于美国著名烹饪学校，年轻气盛，很想干成一番事业。
她太年轻缺少经验，很重要的是她没有耐心，但她有足够的精力和领导力。
很快，经验十足的卡门和精力旺盛的希德联手治理让这个极其脏乱差的餐馆。
他们办成了吗？
当然没有。
他们的生活充满着意外、咆哮，歇斯底里的发疯。
可他们力图在后厨这个空间，保持冷静有序，不要找借口，只听从指挥命令。
这是一个对比。
卡门除了餐馆/事业需要照顾，他回来是接管去世的哥哥的事业——这就涉及到家庭。
可是他跟他的哥哥关系并不好。
从小还是好兄弟一起下厨房做饭，但两人慢慢疏离，卡门觉得哥哥看不好自己。
卡门开始证明自己，他也做到了。
性格内敛的他也找到与世界连接的方式：美食。
但出于良心也好兄弟情也罢，他回来了，他慢慢回归家庭，也逐渐发现哥哥过去的秘密和对自己的肯定，他开始敞开心扉，接受现实，重新鼓起大干一场。
整个第一季几乎很少在室外取景，全都聚焦在餐馆内部，更是有一种逼仄的感觉压迫感十足。
印象很深刻的是，希德试图让餐馆开展外卖业务，可一开始由于程序设置有误，订单没有设置好限度，导致订单暴涨，镜头就一直对准不断输出订单的机器，一张又一张。
而食材短缺，无法短时间内作出那么多的外卖，凌乱一团糟的现场用手持镜头拍下，他们互相指责对方的错误，让外卖以失败告终。
这个剧也没有将视点放在是不是有人喜欢他们的餐馆美食，他们会不会有顾客，有顾客的投诉，这是属于下游服务。
而这个剧关注的是上游如何管理。
此外，有人的地方就有关系的处理。
不同个性的人如何要搭伙工作，成为一个有效率的团队，也是一件麻烦事。
演技的确都在狂飙，都不像是演的，都很棒，第二季还关注到了口罩后的餐饮行业现状。
无论是餐厅，公司部门，工厂或者甚至监狱，这都是属于一个封闭的空间之中，在特定的场域之中，有人的存在，有事情需要做，就很容易让人觉得这又是一个“寓言”，一个放在哪里皆准的故事。
8 ) 关于熊家餐厅的小故事
1. Carmy 扮演者Jeremy Allen White 为了这部剧曾去烹饪学校学习两周，他还在多家餐厅工作，包括米其林星级的 Pasjoli 餐厅，苦练厨艺。
2. 本剧拍摄过程中没有演员使用任何手部替身，所有演员都亲自出演切菜和准备工作的镜头。
3. 饰演“Fak”一角的 Matty Matheson 是一名专业厨师，但在本剧中并没有出现他烹饪的场景。
演员Matty Matheson，饰演Fak4. 本剧改编自著名米其林星级厨师 Marco Pierre White 的早期经历。
5. 关于 Sydney 和 Carmy 是否应该在一起，Sydney扮演者Ayo Edebiri 表示：“如果 Sydney 和 Carmy 真的在一起，观众不会高兴，只会感到震惊和怪异。
”6. "Original Beef of Chicagoland"餐厅的拍摄地点是一家真实运营的芝加哥牛肉餐厅 —Mr. Beef， 该餐厅位于 666 N Orleans St, Chicago。
7. Carmy 一角是根据真实的芝加哥厨师 Charlie Trotter亲身经历改编。
8. 吸d在餐饮业中非常普遍。
据2018年NPR的一篇文章《在吸d的行业中，餐饮业工人互帮互助》称：“根据2015年吸d和心理健康服务管理局的一项研究，餐饮和酒店业是吸d和酗酒率最高的行业。
”9. 这部剧使用 f word的频率极高，以至于在18集中共使用1052次，平均每34秒使用一次。
其中有一集（S01，ep07）更是每13秒就出现一次。
10. Carmy 的 773 纹身代表了芝加哥现在的区号。
原来的区号和现在市中心及周边地区的区号仍然是 312。
11. "The Beef"前窗的霓虹灯上写着"Vienna Beef"。
Vienna Beef 公司位于芝加哥,是由两名维也纳移民在1893年世界博览会期间创立的，成为芝加哥地区独立热狗店和delicatessen的主要热狗、波兰香肠和精选冷肉供应商。
12. 这是Carmy 饰演者Jeremy Allen White在芝加哥拍摄的第二部剧，第一部是《无耻之徒》。
13. Richie 是一个科幻迷，在第一季中不时会提及一些科幻相关的梗。
14. Richie饰演者Ebon Moss-Bachrach和Mikey饰演者Jon Bernthal之前在漫威剧集《 惩罚者》第一季中合作过。
15. 叔叔 Oliver Platt 饰演的角色帮助为餐厅提供资金，这与他在Jon Favreau导演的电影《厨师》(2014)中的角色经历十分相似。
16. Michael 于2022年2月22日去世，那天是星期二（2）。
17. Carmy 是Carmen的昵称，也是厨房俚语中"焦糖化"的意思，指在低温下焦糖化糖的过程。
剧透预警 剧透预警 剧透预警 剧透预警18. 直到第7集导演才正式使用开场片头，导演Christopher Storer在采访中表示，这一集标志着一个新的开始，“之前只是一个序幕，现在起才真正进入正剧。
”19. 第1集结尾，Carmy打开了一罐番茄酱，暗示这季的结局。
他还没完全打开盖子就扔掉番茄罐头，浪费了几千美元。
20. 第7集中，Sydney "意外"用刀划伤Richie，这可能是在向意大利文化历史致敬，中世纪（现今仍在偶尔实施）的"puncicate"行为，即用刀刺击敌人的臀部作为一种侮辱行为。
21. Sugar饰演者Abby Elliot在本剧第二季拍摄完成时已怀孕33周。
本篇内容搬运IMDbhttps://www.imdb.com/title/tt14452776/?ref_=tttrv_ov
9 ) 看完《熊家餐馆 第一季》了
熊家餐馆 第一季 (2022)8.42022 / 美国 / 剧情 / 克里斯托弗·斯托勒 乔安娜·卡洛 / 杰瑞米·艾伦·怀特 艾邦·摩斯-巴克拉赫前面几集吵吵闹闹我真的都忍了，看到第七集我就无语，为什么这样啊，出现问题就解决问题就好了，外卖爆单了就先不接单，处理不了的订单就打电话给客户说做不出来去解决售后的问题，竟然外卖就供应不了，线下的门店可以暂停营业，干嘛非要搞成这种矛盾大爆发，看得真糟心。
而且都已经忙成这样了，甜品黑哥还在捣腾自己的副业，确实很让人抓狂。
虽然冲突是为了铺垫后面的和解，但是真的看得好累，不是什么以往的轻松厨房喜剧，更多都是聚焦在厨房那些看不见的紧张高压。
可能我代入过头了，窒息感很强。
10 ) 大概是我年度最爱的剧了
第一集始于混乱从看完第一集的前面十分钟我就开始在想，carmy会怎么收拾这样一个烂摊子。
脏乱无序的环境，自成体系的餐厅老员工，帮不上忙只会大吼大叫的cousins，入不敷出的餐厅经济背景。
演员们把混乱和窒息通过这段故事背景交代演绎了出来 我隔着屏幕都能感受到这扑面而来的窒息如同那被铁锅烫伤的carmy的手一样在沸腾。
印象很深的一幕是carmy的主厨刀被发现躺在厨房地底下，那一刻仿佛导演在暗示看客————carmy你有全美最好的餐厅的二把手工作经验又如何？
这里的人不吃你光鲜亮丽的那一套，这里不是你的米其林餐厅主场，这是芝加哥普普通通的一家苍蝇馆而已。
所有的荣誉都会在这被放下，你现在只是普普通通的餐厅里一个普普通通的厨师。
面对这样的局面，carmy会怎么化解？
后面的几集都在疯狂的叠加铺垫，随时随地罢工的机器，卫生局的C评级，压抑的内心情绪，惊恐的梦，突如其来的爆单，全都是混乱混乱混乱。
情绪就像在走钢丝，想要爆发出来。
理智却在提醒不可以，有什么事情忙完再说，你要掌控住一切。
但是还是有温情，carmy的改革确实让后厨得到了很大的改善，厨师们也开始被他的厨艺折服，所有东西都开始看到了希望我很喜欢最后的一幕 满满一垃圾桶的番茄酱罐头和一地哥哥为他留下的现金 有种暴力美学在里面
相较那些常见的温情、热血、下饭的美食片，本剧简直是按照战地记者的视角来拍的，尤其第七集，绝了，(竞争)残酷、混乱、颓丧、争分夺秒，一个个长镜头、一串串压力下的脏话，活像身临其境的新闻镜头，甚至是血腥的——除了番茄酱，还有真实的见血——此处都不是指不小心划伤手指，对比之下以前看的美食类型片变得徒留其表，相信外卖或是小作坊辛劳工作者看此剧会特别感同身受，无论如何每个人都在努力让这爿小馆子能重振旗鼓，在此过程中带来了一抹颤颤巍巍的温柔与治愈，促成了一个人、一家人、一群同事的振作，乃至那个盲流混乱不断的街区的振作；结尾虽然很为之欣慰，可略觉得此举实属不知道该如何结尾的结尾啊，是想说一切抑郁的原因其实只是没有钱吗哈哈哈，所以意大利大厨可以叉腰：看吧如果你们一开始就好好做意大利面，不是啥事都没了
怎么可以一整集吵架啊……真的吵的我脑瓜子疼。这种职场环境我真的一分钟都呆不下去啊。
看的過程好焦慮。。
都爆单了为啥不停止接单，反而一边接新订单一边骂人？
第一集开始就很吵很忙很乱，语速快剪辑快，黑人太多（没有歧视的意思），小小的餐馆嘈杂不堪鸡飞狗跳，员工比老板脾气还大，看的好累，看不下去了。
鸡飞狗跳的生活啊……
所以这部脑溢血餐厅到底想表达什么？
看得我躁郁症要发作了一样，怎么会有这么毒的工作环境啊，里面的员工一个个感觉都是敌人一样，好可怕。
好吵啊。以及，厨房真的是要明亮又干净才行。
吵的我耳鸣……
后厨宛如一个微缩社会，处处都是打压和沉默接受，但是一直大声骂骂骂的我有点不行，只能倍速这一部分，但剧情还OK。谢谢只有一个人字幕组
好讨厌一集的混沌之后，下一集像无事发生过一样。一声“cut”，表演结束。
好致郁，但又好解压。不是喜剧，好几处看到频频泪目。人生就是一坨屎，但你总要在这坨屎里找出点什么让自己稍微好过一点，哪怕只有一点点。第七集真的封神，太好了，是那种让人忍不住想在大半夜跑下楼狂喊几声的好。第二季搞快点！
题材新颖，很吸引人看下去，一集30小时不到的时长也不怎么费劲，赞。但有些情节过于戏剧化夸张，看得人好烦躁……最喜欢副主厨Sydney，又懂烹调又懂管理，帅就一个字。
太闹了，吃不消。
这种忙碌的后厨我真的蛮喜欢的，杰瑞米接新戏了！还是浓浓的Lip味，还是浓浓的芝加哥味。
吵得我脑袋疼
一集半弃，聒噪无趣没有任何意义
3.3🌟又是精神创伤然后自我和解的故事加上风格化的剪辑，就像用来冲金球和艾美的一盘预制菜，只不过这次披上了美食剧和经营剧的外壳
Lip在厨房的一天