深夜食堂

东京 新宿 一条破落的弄堂 一座破旧的小居酒屋 一天结束了，大家都在赶回家的时候，主厨的生意刚刚开始，深夜食堂在午夜12点开张，早上7点打烊。

店小的只有一个人。

只要是你喜欢的就可以点，我就会做给你吃。

今年秋季档的深夜剧，《深夜食堂》用一种和美食有关的故事，淡淡的有些悲伤的音乐。

晚上来吃饭的，有晚归的恋人，黑社会分子，结伴嫁不出去的三个女人，一起喝一杯的同事，无所事事不爱睡的艺术家，熬夜的大学生。

第一回：炸香肠和鸡蛋卷。

炸香肠就是我们平时烧烤，或者路边摊都会卖的那种，用十字刀切开，再用平底锅煎出来就会变成章鱼的样子，有点油腻，做夜宵的时候配上一杯冰啤酒是最好的了。

鸡蛋卷，和我们平时吃的那种摊成蛋皮再卷起来的不同，倒是有点类似于我们吃的蒸蛋。

而是用一个方正的磨具，在煎的时候就一层层叠起来的，上次在和膳就吃过一次，口味很清淡，但是很香，不会有蛋腥气，也不会有油腻感，但口感比蒸蛋更厚实，摆盘形状也更好，可以切成一段一段的。

第二回：木鱼花拌饭用鲣节干刨下的木鱼花，覆盖在饭上，撒上酱油，一道香碰碰的木鱼花拌饭就做好了。

在深夜或凌晨吃这样一碗饭一定会觉得很满足。

第三回：茶泡饭茶泡饭是我不太喜欢吃的一种，或许觉得用茶水泡饭吃总是怪怪的。

不过在泡饭里加上些海苔，芝麻，再加点三文鱼丁，其实味道还是不错的。

第四回：土豆沙拉土豆沙拉，和上海人爱吃的做法也有所不同，我们平时吃的土豆色拉都是切成快装的。

整个土豆煮熟后剥皮，趁热碾碎，然后拌上洋葱，洋葱很快就会受热变软，口感也会更好。

黄瓜、火腿和胡萝卜并不切成丁而是很薄的片状，这样在上面可以沾上更多的土豆泥。

等土豆泥完全冷却后，拌上色拉酱，一道土豆色拉就做好了。

日式的土豆色拉，在上海吃过最好吃的一家还是在古羊路得那家日式意大利家庭料理店。

其实土豆色拉也可以不用色拉酱，凯撒酱或者法式色拉汁都蛮好吃的。

话说第四回的剧情很雷人。

夜间小店的一个老客户每次来都会点两份土豆色拉，被别的客人认出，是上世纪AV界的销售冠军男主角，也被称为男人的偶像。

结果当场有一个小年轻到底就拜师要学艺做AV男优。

而因为成为著名的AV演员，那位客户20年都没有脸回家拜见父母，这土豆色拉，几乎代表了他所有儿时的回忆。

第五回：牛油拌饭牛油拌饭很雷人，充分体现了小日本的小农思想，所谓的牛油拌饭，就是在白饭上拌一点黄油，然后撒一点点酱油，拌着吃。

这个都能算是美味么？

那我觉得世上有一种更美味的东西，叫猪油渣拌饭！！

第六回：猪排盖浇饭不说了，这个是我的最爱，现在午饭如果到日式料理店吃套餐，也是经常会点的。

相比较，单位楼下的柚子的猪排盖浇饭做的一般，马路对面的那家反而更好一点，洋葱煮的正到位，也不会把蛋和猪排的味道盖掉。

以前周末在交大读书，午饭在味千解决的时候，猪排盖浇饭也是味千里少数感觉味道还说的过去的。

第七回 鸡蛋三明治鸡蛋三明治做起来很简单，是很适合在夏天吃的主食，我第一次吃还是同事给我们做的，切片面包去掉外皮，白煮蛋切碎之后拌上色拉酱，最好吃的是拌上千岛酱，然后作为涂料涂在切片面包中间。

根据口味另一层可以加切得很薄的蒸蛋、片状奶酪或者荷美尔的火腿片。

也有加黄瓜片的，比较爽口。

前一天晚上做好，切成小三角型，用保鲜纸一个个包起来，第二天就可以做美味的早餐或者白天的零食了。

第七回的故事很诡异，说的是当红女明星和送报员穷学生的故事。

女明星深夜无聊逛到小店，点了一份猪肉烧，旁边的穷学生拿出自己点的鸡蛋三明治两人共享。

女明星对小男生一见钟情，此后每天凌晨到小店来等候一起分享鸡蛋三明治。

交往数月之后，女明星还是嫁给了IT社长，而穷学生继续过着每天读书+送报的如同地狱般轮回的日子，坚强而又痛苦的坚持着。

只是后来，再也不点鸡蛋三明治了。

顺便说说那道猪肉烧，也叫土豆炖猪肉，这道菜是深夜食堂墙上菜谱唯一有的一道菜。

五花肉切片，在锅中加黄油，将五花肉略微煎出香味，加入土豆、魔芋、香菇和胡萝卜，再加大量的清汤炖煮。

等汤烧成白色后慢慢加入白味噌。

收汁烧浓。

算是很下饭的一道菜，也很适合冬天的时候吃。

主要是昨天看《不毛地带的》的时候也看到这道菜了。

第八回 酱油炒面日式炒面是加卷心菜的，酱油加的也比较少，口味还算清淡。

我更喜欢炒乌冬的口感。

这一回的酱油炒面，主厨在上面还加了一个荷包蛋，是那种只煎一面的溏心蛋，用筷子一夹，蛋黄就慢慢渗到下面的面上，和油滋滋的炒面还有卷心菜混在一起。

在上海很多做石锅饭的地方也会在上面加一个糖心蛋，差不多就是这种感觉。

最终回 拉面这一回的标题叫拉面，但我实在是太失望了，拉面竟然是用方便面煮出来的，虽然我也知道小店不可能有条件自己做面，可汤头总该自己煮吧……所以我觉得最终回明明就应该叫烧烤帝王蟹，那个烧烤场面实在是太壮观了。

以至于我对这个可以在煤气炉上做烧烤的中间加火棉的网格非常好奇，不知道在上海是否也可以方便买到。

深夜食堂，也随着冬天的来临结束了。

注：中间漏了第九回，因为相隔时间比较长，我都想不起来是什么了……

安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都会区巷弄裡从深夜开始营业的食堂为舞台，将老闆做出的平民料理，与形形色色的客人的故事融合，时而温馨时而忧愁，不仅散发料理的香气，也洋溢最质朴的人情味。

「一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。

菜单只有牆上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。

」在夜晚，品味一道道料理串起的故事，一天的疲累都被洗淨了一般，胸口胀满了温暖。

喂饱了我太过飢饿的灵魂!就像旅行中偶然踏入一间令人终生难忘、津津乐道的屋台，雅致的、 淡淡的、静静的，澹泊朴素得彷彿未经修饰，很舒适悠閒！

看似简单的料理，然咀嚼间，却尽是滋味，引人时而垂涎、时而噙泪，时而，不自觉地浅浅微笑了起来。

味蕾与心灵，同觉芬芳甘美。

在食堂上演的一篇篇故事都是如此迷人，每每读完总会在心中泛起一抹涟漪，带给我无比的温暖。

浓浓的人情味，看似平凡，但在这找得到别的地方所没有的味道！

深夜食堂，一个听起来就很落寞的名字。

在疲惫的夜晚，饥肠辘辘需要食物来抚慰心灵的人们聚在深夜食堂，喝几杯清酒吃一碗热腾腾的拉面，彼此间不问来处也不需要知道归处，只是短暂的喘息和片刻的放松，得到一份来自陌生人的友善就足以。

我特别喜欢日剧的的这份情结，生活有时真的很沉重压抑，一丝希望一点温暖就足以支撑我们走的很远很远。

这部剧也是我希望永远不要完结的剧，它就是我的深夜食堂。

小时候总是爱围着奶奶玩，她总会给我做好吃的 肉盒子、炒饼、蒸饺、包子、白菜冻、猪肉冻 。。。。。

每回下午睡觉起来，她都会问我饿不饿，然后不等我回答就说“离晚饭还早着呢，我去给你做碗面条吃”每次奶奶做面条，我都会在旁边看。

她有时用方便面，有时用龙须面。

用龙须面的时候，我皱着眉头 看着太清淡了 锅里只有一汪清水，连盐都不舍得多撒，等待着面慢慢匀开，奶奶顺手磕一个鸡蛋下进锅里，盖上锅盖，待热气升起，开锅将面和荷包蛋抄进碗里，接着倒那锅清汤。

我记得我老说太淡了太淡了，奶奶笑着说给你点几滴香油，说着拿着香油瓶小心的在碗中点了几滴就快速用手指堵住瓶口，生怕香油溜跑。

我笑奶奶抠门，不肯多放。

奶奶嘻嘻笑着说放多了就不好吃了。

这就是奶奶的面，名字是我随便编的。

里面有奶奶的味道

01 (红色香肠和鸡蛋烧)舞女玛丽琳出场，是容易陷入爱情无法自拔的女性。

帅哥刘小哥出场，是当地黑帮老大。

和深夜食堂老板的邂逅也是很有缘分。

子凌先生出场，是个一直爱说话的娘娘腔，内心对小刘有淡淡的爱恋之情。

玛丽琳和喜欢的男人分手，变得决绝。

小刘为了救自己的兄弟而遇刺，索性没有生命危险。

子凌主动照顾小刘，并告诉他每个人都有深藏于心的心事。

02 (猫饭)一位女孩美幸出现，是位没有名气的演歌歌手，老板答应她帮她找作曲家。

顾客看到美幸的海报，对于成为明星的理想嗤之以鼻。

小田扮演的男子发话了= =|||(人世如尼罗河中沉浮，不要轻视人生。

)美幸动听的歌声打动了作曲家，并帮她写出了自己的歌，美幸迅速成名。

但她的内心却逐渐空虚，也十分疲乏，最终病倒，身染重疾。

在去世前最后一个月来到深夜食堂，感谢老板的食堂才让她如此幸福。

最终美幸去世。

03 (茶泡饭)变性人纯出场，要日后叙述。

茶泡饭三姐妹出场，三人全部是一条心，对于结婚仪式各种吐槽，但三人却十分向往婚姻，却又想有纯爱。

就这样，三人吃着茶泡饭，一直讨论着男人，就是没有任何勇气向前迈出一步。

直到三个月后，只有两位茶泡饭姐妹出场，据说另一位是去相亲，被两人诟病。

结果很神奇的是，一位茶泡饭姐妹的前男友成为另一位茶泡饭姐妹的现男友，两人揪打在一起。

三姐妹最终分崩离析。

(不要想太多，美味就是美味，一切都单纯点。

)某日三姐妹聚首，彼此敞开心扉。

04 (土豆沙拉)一位非常出名的AV男优出场，店内的人把他奉为神，一位男子请他传授知识，收他为徒。

徒弟终于可以进军AV业，但乡下的母亲突发疾病，徒弟并不想耽误工作，被师傅训斥。

原来师傅因为自己的职业被家人疏离，深知这里的伤痛。

师傅的母亲患上老年痴呆症，不再认识师傅，师傅悲痛欲绝。

最终徒弟也明白了亲情的重要。

05 (牛油拌饭)美食评论家来访，各种海侃，茶泡饭三姐妹很是不爽。

正当大家都十分不舒服的时候，歌手五郎到来，谦逊的态度顿时化解了食堂紧张的气氛。

五郎又唱起动人的《函馆姑娘》，这种乐观的情绪感染了严肃的美食家。

美食家也要了一份牛油拌饭，竟爱上了这样平凡的味道。

美食家每周都要来深夜食堂，似乎是在等候五郎。

但是五郎却再也没有来过，原来五郎开始打工，十分辛苦。

直到三个月后，五郎再次来到食堂，但因工伤无法再弹吉他了。

原来五郎曾经教过美食家吉他，而美食家的姐姐和五郎是曾经的恋人，但最终没有在一起。

结果姐姐一直单身一人，等候着五郎的归期。

五郎最终找到美食家姐姐，两人最终在一起。

美食家也终于知道了友善对待他人有多么重要。

06 (猪排盖饭)拳击手小胜出场，一位摄影师想追踪报道。

并且一对单身母女一直给小胜打气，小胜很开心。

大家约定决赛的时候相见，小胜十分想赢，所以想辞掉工作专心训练，食堂老板并无言语。

小胜想在赛场上向单身母亲求婚。

单身母亲十分犹豫，老板劝说他去看小胜。

小田再次出现(世上，若两人相依，吉野川)。

比赛的时候，小胜拼了自己的全力，但还是惨败，十分愧疚于母女俩。

母女俩却十分关心小胜，让他十分感动。

老板将猪排盖饭换成亲子盖饭，送给母女小胜三人。

07 (鸡蛋三明治)一位女孩来到食堂，看到经常来食堂的一位男生，他总点鸡蛋三明治。

茶泡饭三姐妹又开始各种对男人失望。

女孩开始一直吃鸡蛋三明治，并想了解男生更多的信息。

男生原来一直边打工，边凑学费，十分辛苦，女生渐渐动了恻隐之情。

女生正准备向男生表白，但男生发现女生事业有成，并小有名气，回绝了女生的请求。

大家都在讨论两人是否能结合在一起，小田再次发话(世上，下流，中流，若如有栖川，人生无常)。

女生最终和别人在一起，男生很伤心。

但其实女生做出这个决定十分艰难，老板希望男生能珍存这份美好的记忆。

08 (酱油炒面)子凌先生，变性女生全部回归。

一位总叫酱油炒面的女孩出场，没想到是风靡日本的明星风间。

老板的钱包丢了，幸好被一位好心人捡到，作为回报，老板破例早晨请他吃早饭。

这位好心人就是风间的父亲。

原来风间小时候父亲离她而去，童年过得很辛苦。

最近拍一部类似情节的电影，内心总是过不去那个障碍。

风间知道了父亲还在惦念着她，十分感动，终于越过了心里的障碍。

09 (烤竹荚鱼干)最近总有一位气度非凡的妇女到来，舞女玛丽琳也重回食堂。

玛丽琳和妇女相处的非常愉快。

没想到这位妇女上得了游戏厅，下得了夜店，实乃奇女子。

玛丽琳和她在一起好像会忘记了烦恼。

玛丽琳主动向妇女说出自己其实是个脱衣女郎，妇女并没有介意，两人的关系依旧很好。

某天在食堂玛丽琳碰到了前男友，前男友借脱衣舞女的职业揶揄玛丽琳，被妇女训斥。

原来妇女是曾经非常火的脱衣女郎，并鼓励玛丽琳为了美好生活而努力。

小田再次出现(人世间，酸甜苦辣，若长良川，你很了不起)。

玛丽琳终于承认自己的职业，自力更生，是伟大的。

10 (拉面)小田占卜，曾经跟随黑帮老大小刘的小健来到食堂，眼神透着恐慌，原来小健刺伤了敌人，最终行踪不明，小刘收拾残局。

食堂来了一位小孩，是来找父亲的。

子凌先生说了些莫名其妙的话，让老板有些好奇。

结果老板果然在子凌的店中碰到了小健，让他有担当。

孩子的身份也确定下来，正是小健的儿子，两人在食堂吃了一顿温馨的拉面，就此作别，并约定以后相见的地方就在食堂。

圣诞节，所有人物都出场，每个人都是单身，相聚在食堂，小刘和小健为大家带来了美味的蟹肉，大家在食堂开始欢乐的聚会。

小田即将去远行，老板说：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”人生还有很长。

最近一周，一直在反反复复的看一部日本电视剧。

剧情很简单，讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。

这家饭馆被人们称作“深夜食堂”，菜单上面只有猪排套餐和酒，老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理，而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。

一共十集，每集大约有二十五分钟左右，每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味，通过美味的食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。

日本的东西，我只喜欢动漫和美食。

记得千禧年那会儿，我最喜欢的动画便是《中华小当家》，它完美的结合了两者的精华，一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现，我甚至在那时就已经立下远大志向，长大后别做什么省长或者科学家了，还是低调一些，做个牛逼的厨师吧。

可惜我直到去年才真正的学会做饭，目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨，连鱼都不会做。

每每想到儿时的理想未能完成，总是令人潸然泪下。

直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——第一话·红色香肠和鸡蛋烧第二话·猫饭第三话·茶泡饭第四话·土豆沙拉第五话·黄油拌饭第六话·猪排盖饭第七话·鸡蛋三明治第八话·酱油炒面第九话·烤竹荚鱼干第十话·拉面这十话里，最难做的应该莫过于猪排盖饭了，像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。

上周末我就连着做了一天的日式拉面，除了豚骨和海苔，其他配料基本上都有了，味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆，可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。

整部剧里，我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板，他像一个没有过去的人，一直在不停的微笑与思考，但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。

“结束一天的忙碌赶着回家的人们，偶尔一个夜晚，会觉得有些事情要做，有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。

我想去日本，只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。

我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人，也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客，他们可以分享彼此的故事，丰富自己的人生——大多数情况下，所见与所闻也是人生的一部分。

每一个故事都像是淡淡的散文，没有大悲大喜，连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤，但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经，导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。

人生不就应该是慢慢悠悠的么？

走得太快，灵魂会跟不上的。

就像黄油拌饭一样，让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化，再浇上几滴酱油，则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这，就是回味的魔力。

剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了，这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。

他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”虽没有参透这句话具体的意思，但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。

像极了这琐碎不堪的人生，总会回到同一个终点。

说实话，我爱上了剧中的每一个角色，甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了，而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥，我倒。

记得北北曾经说过一句话，大意是假如一个壮汉很随和，那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。

就像孙红雷，跟个杀人犯似的，随和搞笑点，就让人比较喜欢。

——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话，干的却都是劳模与英模的活儿，实在让人没有理由不喜欢他。

我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历，这个并不健康的习惯大约持续了半年。

可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有，你可以和老板推心置腹，可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒，甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。

完全没有。

唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点，我请羊肉串老板喝啤酒的时候，他语重心长的告诉我，在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪，而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司，而他，今年打算跟第四个女朋友结婚。

我觉得，上面这组故事也够拍一集电视剧的了。

除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本，每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。

不过，羊肉串一定要放在最后一集！

但是有个问题，人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌，所以才把拉面放到了最后一集压轴，可我的羊肉串，有哪家品牌会植入广告吗？

真是万事开头难啊。

很偶然的看到这部片子,那时正好是晚上11点的样子,论文写到一半无论如何继续不下去,于是就去厨房煮面,哈,深夜食堂,还蛮贴切.东京是什么样子的呢?还没去过没办法评价.但好像我知道北京的这片是西装革履的金融街,高楼大厦的背后却能找到卖烤串儿的小摊.还有上海,那些陆家嘴南京路的璀璨灯光和我一点关系也没有,我只记得如果晚上晚回家,爸妈一定会在阳台上开着的那盏灯.这部片子里的东京好像侯孝贤的咖啡时光,还有那种淡淡的日式温情,带着节制和一点点距离.每个人都在很认真的表演,能感受到那种故意的夸张,在人生这个大舞台上.有时候我承认我有点虚伪,可是如果能这样安安静静的坐下来一起吃顿饭,已经是很大的幸福了.还有小林熏演的大叔,多有味道中年男人啊.中年大叔,最怕肥胖,继而猥琐不堪.更有纵欲过度,年老色衰不免自降人格.更多的,是妻子儿女家庭付出换来的平凡中年阿伯.我的爸爸年轻的时候长得很好看,可惜他不是到中年以后仍旧好看,更为悲哀的是,他从来不能给我安全感.或者等到30多岁我就能去找个40多的中年男人,不过到了那时候我要从奇怪的小姑娘变成变态老姑娘了吧...

你呼出的白色气息此刻悠悠的乘着风在空中朵朵浮云间一点点的消失不见在高远的天空之中白云伸长了那手臂吸入你呼出的气息轻轻的继续飘浮着仿佛很久以前一样云彩飘浮在河面上

一首歌：片头曲 思ひで 虾米试听：http://www.xiami.com/song/1769278329十一道餐：按可操作性和材料准备的难易度打星，做法来源于剧集和网络。

1红香肠 ★★★★手指长的红香肠中部以下纵切成六等分，放入油锅煎，切开的六部分会自动翻卷，成章鱼形状，出锅。

2鸡蛋烧 ★★★☆将一多半鸡蛋液洒到平底锅上摊平（muji可以买得到的长方形平底煎锅），一放入锅就会立即膨胀（此时用筷子轻搅蛋液，可以搅破，但要保证还有蛋液可以流到锅底，这样成型才好看），把蛋饼卷起到面前，把剩下的小半蛋液倒进锅子，起泡的地方把它弄破，再卷起一层，出锅。

3猫饭 ★☆☆☆鲣节（以新鲜的鲣鱼为原料进行手工制造，并且用霉菌腌制的鲣鱼）刨成薄片，放在热饭上，淋上酱油。

4茶泡饭 ★★★☆热饭用煮开的茶（绿茶就好）泡开。

然后根据个人喜好放上蔬菜就好。

鳕鱼、鲑鱼新鲜小片或者梅子一枚、一点海苔和芥末。

5土豆沙拉 ★★★★土豆要用沸水煮过，然后将皮剥掉，只留里面的部分，然后用木铲碾碎，如果趁热放些洋葱的话会马上变得很软很好吃，拌匀后加上想吃的蔬菜，黄瓜，西红柿之类的，沙拉要等土豆凉了以后再加进去。

6黄油饭 ★★★★简单的黄油拌饭是在饭上面 放一点点的黄油 稍微焖一下 黄油的味道好的不得了 若混合上海苔和七味唐辛子 味道会更别致。

7猪排盖饭 ★★★☆猪脊肉用刀背轻轻横向剁完，竖向剁，剁成薄片。

撒盐、胡椒粉，抹匀，腌制10分钟。

猪肉两边拍干淀粉，放入蛋液中两面沾湿后，再放到面包屑中，沾匀。

平底锅，倒油，锅体斜放，让油聚在一个位置。

放入猪肉，小火，两面煎黄煎到8成熟。

将猪排切成段。

锅洗净，上火，倒入柴鱼高汤（没有用白水也可以）。

加入酱油、盐、糖调味。

倒入洋葱片、小葱段，大火煮开，将葱们煮软。

汤煮沸的状态下，把切好的猪排平铺在汤里，煮软烂，倒入打散的一个鸡蛋，覆盖住猪排。

盖盖子，心中默默数20秒，出锅，盖在热饭上。

8鸡蛋三明治 ★★★★先把煮鸡蛋切碎，再放点蛋黄酱，拌匀，加盐和胡椒，和在一起，方面包切掉面包边，两片一叠夹住鸡蛋酱，然后沿对角线切开，装盘。

9酱油炒面 ★★★☆面炒之前先在热水里抄一下，锅里入油烧热下蔬菜翻炒去生，倒入面炒散，加酱油，盐，翻匀出锅，再煎一个半熟鸡蛋，装盘。

10烤竹荚鱼干 ★★☆☆河鱼要从边上开始烤，海鱼要从身子开始烤，会更美味，烤的时候先把网预热一下，鱼就不会粘在网上了。

11拉面 ★★★★面煮熟，骨汤放葱花，卤蛋，大肉，入面，出锅，在面上铺上好的海苔。

我是早产儿，妈妈生我的时候患有不大不小的心脏疾病，虽然妈妈并没有像电视剧里面演的，含着泪告诉我，妈妈是冒着生命危险，生下了你。

但是我知道能来到这个世界上，绝对是一个奇迹。

出生后，爸爸妈妈很小心得抚养我长大，小时候的我，真的是一副营养不良的样子，走到哪里都会被开玩笑说，爸爸妈妈不给你饭吃吗，怎么会那么瘦。

因为爸爸妈妈工作忙和小时候的我真的很难缠这样的原因，有很长一段时候，我都住在武汉的爷爷家。

爷爷喜欢钓鱼，总给我做鱼丸吃，那时候我总吃鱼丸不吃饭。

有一次家里没有鱼丸，我生气得吵着爷爷说，没有鱼丸我就不吃饭了。

为了让我吃饭，爷爷发明了这道酱油拌饭。

爷爷的酱油拌饭和其他家的不一样，因为爷爷会把饭捏成饭团的样子，哄我说，你看这不是鱼丸吗快来吃。

从那以后，我从吵着爷爷做鱼丸，变成吵着爷爷做酱油拌饭饭团。

一吃就是一年。

后来爸爸妈妈把我接回了成都。

很多年以后，表弟出生了。

表弟从来不喜欢吃鱼丸。

爷爷跟我讲，你知道吗，你弟弟也喜欢吃爷爷做的酱油拌饭饭团。

可是爷爷你又知道吗，我听了以后好生气，就像小女孩儿的芭比娃娃被欺负她的小男生抢走了般的难过。

酱油拌饭饭团，是爷爷为了哄不吃饭的我而发明的。

我自私得不想与人分享，哪怕这个人是我的弟弟。

第二集结尾的时候，食堂老板看着闯进来的小猫，温柔得说，美幸，欢迎回来。

而我的爷爷，现在只能依靠着透析仪，他再也不能给我做一道酱油拌饭饭团，再也不能哄我说，你乖，你看这不是鱼丸吗快来吃。

我的爷爷，再也不能去钓鱼，再也不能做鱼丸，甚至不能在每年的除夕，塞一个厚厚的红包给我。

昨天奶奶打电话来。

我叫奶奶换电话给爷爷，我跟爷爷讲，我好想吃他做的酱油拌饭饭团，爷爷好像没听清楚，只是说，要好好学习，注意身体不要生病了，我用力得说，嗯。

今天早上起来，就自己做了酱油拌饭饭团来吃，可是饭散散的，怎么也捏不圆。

我一生气，就坐在地上想我的爷爷，为了不让眼泪掉下来，拼命得把拌饭塞进嘴里。

我昨天居然没有跟老头子说声，谢谢。

在武汉的日子很短，跟爷爷一起生活了不过两年。

我记性不好，很多事都是爷爷翻着相册讲给我的。

比如我们以前住的房子门前有一块大草坪，比如每天吃完饭，爷爷和奶奶就会带着我去地质大学，还说以后长大了考来这里，比如有张相片是在长江大桥上拍的，我噘着嘴一脸的不高兴，爷爷说你知道吗，你那时候可淘气了，买了新鞋奶奶不让穿你就不高兴了，也不照相也不走路的。

我唯一记得的是，那一年，我四岁。

现在我长大了，我上了大学，虽然不是地质大学。

我再也不会不吃饭任性撒娇非吃鱼丸不可。

我也不会一脸得不高兴不愿意照相。

可是在爷爷的记忆里，我从来都没有变过。

依然是小小的身躯，营养不良的黄辫子，爱生闷气。

这个小姑娘，最喜欢吃的，就是爷爷做的酱油拌饭饭团，在这之前，她最喜欢吃的，也是爷爷做的鱼丸。

喜欢一种食物，是因为它有记忆的味道，并且它是一段私人的记忆。

就像里面的美食评论家说的，这家店我才不想推荐给别人呢。

记忆，从来都不是一个廉价的几星标签。

就像我的酱油拌饭饭团，它是爷爷和我的记忆。